Kuzu Etli ve Bol Sebzeli: Güveç Tarifi

Kuzu Etli ve Bol Sebzeli:

GüveçTarifi

02 Şubat 2015
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?4.5

Güveç dediğin güveç tenceresinde pişirilir. Yemeye tat vermesi için çok az kuyruk yağıyla yağlanan güveç kabına; arpacık soğan, sarımsak, kuzu eti, pişme derecesi ve yapısına göre tarifte yer alan mevsim sebzeleri ve baharatlar alınır. Kısık ateşte öncelikle ocak üzerinde sonrasında fırında uzun süre pişirilir.

Velhasıl renkli, bol vitaminli ve doyurucu olan güveç ağız sulandırır.

KAÇ 
KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA
SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME 
SÜRESİ

1.5 saat

Malzemeler

  • 600 gram 

    kuşbaşı kuzu eti
  • 100 gram 

    kuyruk yağı
  • 3 yemek kaşığı 

    zeytinyağı
  • 200 gram 

    arpacık soğan
  • 2 diş 

    sarımsak
  • 6 adet 

    küçük boy taze patates
  • 2 adet 

    orta boy havuç
  • 1 yemek kaşığı 

    domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı 

    biber salçası
  • 1 çay bardağı 

    sıcak su
  • 3 dal 

    taze kekik (arzuya göre)
  • 1 dal 

    biberiye (arzuya göre)
  • 1 çay kaşığı 

    tuz
  • 1/2 çay kaşığı 

    taze çekilmiş tane karabiber

Püf Noktası

Kullanacağınız güvecin iç kısmında çatlaklar bulunmamasına dikkat edin, mümkünse sırlı güveç kullanın. İlk kez kullanacağınız güveci, kuru bir bez yardımıyla sildikten sonra katı ya da sıvı yağla yağlayın. Yağın erime ya da ısınma süresine bağlı olarak önceden ısıtılmış fırın içinde bekletin. Fırından aldığınız güvecin iç kısmını bir fırça yardımıyla tamamen yağlayın. Yağı tamamen emmesi için en az bir saat kadar beklettiğiniz güveci, sıcak su ile yıkayın. Fazla suyunu süzdürdükten sonra iç kısmını kurulayın. Hiç kullanılmamış güveç için bu işlemi sadece bir kez uygulayın.Pişirme işlemi esnasında bir parça kuyruk yağı kullanmanız güvecin yağlanmasını ve yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.Arpacık soğanların kabuklarını kolay bir şekilde soymak için kısa bir süre ılık suda bekletin.

ETİKETLER :